Лопух

Про корни лопуха известно только то, что они полезны как лекарство.
А вот я использую лопух как овощь. Хотя в этом не оригинален. Японцы его издавна выращивают и едят.
Но из собственного опыта скажу вот что. Хороши не только корни, но и черенки листьев. Сам лист горький и не сьедобный, а вот черешок на котором он растет (не стебель, а именно черешок листа) совершенно не горький.
При этом он безвкусный. НО!
Если порезать некоторое количество черешков в суп, то суп получится гораздо вкуснее. Уж не знаю, что там вываривается из лопуха, но эффект присутствует.
То же и с корнями.
Так что рекомендую.

Недавно прочитал, что перемолотый на мясорубке поджарный и затем растертый в порошок и, затем, заваренный корень лопуха имеет вкус, запах и эффект кофе.
Надо попробовать.
Насчет эффекта не сомневаюсь, лопух однозначно тонизирует. Но вот по поводу вкуса и запаха кофе... Большие сомнения.

Есть такая инфа на счет лопуха, впрочем, обжаренные семена и иногда корневища многих съедобных растений использовались как суррогаты кофе.