Вино глумливо, сикера буйна...

... и всякий, увлекающийся ими неразумен.
В этом товарищь Екклезиаст несомненно прав.
Тем не менее...

Многолетние эксперименты, изучение литературы, и опыта предков позволили мне отточить идеальную формулу изготовления этого благородного напитка.
Пиво, эль, квас, брага, сикера, все это названия практически одного и того же напитка.
В основе которого лежит зерно, сахар и вода.
В ходе экспериментов выяснилось, что вкус пива, к которому мы привыкли, это вкус ячменного отвара. А запах пива, это запах хмеля.

Итак.
Берем ячневую крупу. И варим из нее кашу. (полкило крупы)
Берем двенадцатилитровую емкость. И высыпаем туда 2 кг сахара.
Берем кашу, и вываливаем ее в емкость.
Берем три-четыре горсти хмеля и кидаем его в ту же емкость.
Берем 100 граммов сухих дрожжей и сыплем их туда же.

Доливаем водой до верха.
Тщательно все это перемешиваем.

Пусть бродит от трех до десяти дней. До тех пор пока жидкость не начнет светлеть и становиться прозрачной.
Как стала прозрачной, значит пиво готово.

Не используйте емкость с узким горлышком. И не в коем случае не закупоривайте ее! В принципе можно оставить вообще открытой.

Полученное пиво, не совсем пиво, ибо слишком крепкое. Примерно 18-20%.
Крепость перебивает вкус.
Поэтому прежде чем пить, разбавьте водой 1:3. Вкус заметно улучшится (как ни странно)))

Если хотите пивной цвет добавьте жженого сахара.
Можно добавить и горелых сухарей, но тогда вкус изменится, будет что то среднее между пивом и квасом...

После того как сольете прозрачное пиво, оставшуюся гущу не выбрасывайте. Потому что следущая порция на этой гуще будет горздо вкуснее чем первая. И бродить будет лучше. И добавлять туда нужно будет только сахар, дрожжи и воду.

Ну вот сделал вишневое вино. 
Нарвал два ведра вишни, выжал из нее сок, получилось пять литров, все перебродило до прозрачности, слил,
Получилось три литра (остальное гуща).
Вкусно. И пахнет хорошо. Но для желудка, чувствую, вредновато...
А вот от сикеры никакого вреда нет.
Ну ладно, оставлю на зиму для лекарства.